ゴーヤ– category –

ゴーヤの表面が黄色く変色し、種が赤色になっている姿をみたことはありますか？ 衝撃的な見た目から食べられるかどうか悩むかもしれませんが、黄色くなったゴーヤは栄養価があがり種まわりは甘くなると言われています。 赤い種まわりにはダイエットに良い...

ゴーヤは栄養豊富な野菜ですが、独特の苦味が苦手…という方も少なくないかもしれません。 苦味の取り方として、塩もみやわたをしっかり取るなどの下処理にポイントがあるようですが一番良い方法はどれなんでしょうか？ また、ゴーヤは種類によって苦味が少...

ゴーヤチャンプルーや佃煮など、さまざまな料理に使えるゴーヤ。 もし冷凍保存できたなら、もっと料理に使いやすくなると思いませんか？ ゴーヤは夏になると値段が安くなるので、「つい買いすぎて使いきれなかった…」なんてこともなくなりますよね。 ゴー...

ゴーヤは通年スーパーでよくみかけますが、栄養が一番高いのは6月～8月の夏です。 ゴーヤは苦味が特徴の野菜ですが、その苦味成分やゴーヤのわた・種にはダイエットに有効な効能が含まれていることをご存知でしょうか？ また、野菜は加熱・冷凍により栄養...